广东皇礼诚实业有限公司
饮食文化
中秋节吃月饼相传始于元代。当时,中原广大人民不堪忍受元朝统治**的残酷统治,月饼,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计划,中国月饼好吃吗,命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,再派人分头传送到各地起义**,通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天,各路义军一起响应,起义军如星火燎原。 很快,双黄白莲蓉月饼,徐达就攻下元大都,起义成功了。消息传来,朱元璋高兴得连忙传下口谕,在中秋节让全体将士与民同乐,并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐群臣。此后,“月饼”制作越来越精细,品种更多,大者如圆盘,中国月饼,成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。
明代起有大量关于月饼的记载,这时的月饼已是圆形,双黄白莲蓉月饼礼品,而且只在中秋节吃,是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,双黄白莲蓉月饼批发,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。
月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
食用方法大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。月饼与茶传统广式月饼配铁观音
月饼与茶
传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料较为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
“皇礼城“品牌历史源于1955年,传于当年皇中皇裹蒸粽创始人卫耀中先生,精品双黄白莲蓉月饼,卫耀中先生当年在鼎湖院主自家屋苑中开始制作裹蒸,单家*户地干,自产又自销。当时主要产品是做肇庆裹蒸,月饼,春节年货。裹蒸粽取名“皇中皇”,月饼和干货取名“皇礼城”。到达1995年,卫耀中先生的两位儿子成立肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司,确定以粽子为核心产品,产业化发展,先专注裹蒸产品研发和推广。月饼和干货按照企业成立之初制定战略,是等裹蒸产业成熟再行发展。
卫耀中先生开创的广式食品派系代代相传,绵延不断,持续至今。在2008年,传承人卫嘉琪先生,成立了肇庆皇礼诚商行,并于2016年企业正式更名为广东皇礼诚实业有限公司。
广东皇礼诚实业有限公司提供月饼礼盒,广东皇礼诚,中秋月饼礼盒。
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