纯枧水粽400g,纯枧水粽,皇中皇

材料：豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米

做法

1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，纯枧水粽400g，剪除老硬的叶端。

2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的撕去（动作要快）。

3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。

4.像打绳结一样打个死结，皇中皇纯枧水粽，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。

6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。

7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。

8.放入一块豆沙再铺一层糯米（较上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。

9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。

10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）

今年肇庆裹蒸粽价更高

今年肇庆裹蒸粽价更高

　　肇庆裹蒸粽上市。记者发现，今年的裹蒸粽普遍”。以往以“大块头”裹蒸粽为主打的本地裹蒸粽企业，今年均推出迷你裹蒸粽和“一口一个”的小粽子。

　　各品牌的盒装、袋装裹蒸粽多以100克的小裹蒸粽为主，而在往年，纯枧水粽，一个裹蒸粽的标准体重是240克。主料方面，不再是不易消化的糯米，而是加了赤豆、玉米、黑糯米、薏仁、燕麦、西米等杂粮。

　　尽管，可今年的裹蒸粽的价格却有小幅上涨。如大润发一款鲜肉裹蒸粽，去年的价格为12元/只，今年就要13.8元/只。对此，销售人员坦言，因原材料、人工费上涨，带动价格有10%左右的上涨。端午节前不排除价格调整的可能。

　　肇庆市质量技术监督局有关负责人提醒市民，叶太绿