400g豆沙枧水粽、枧水粽、皇中皇

端午将至，端午豆沙枧水粽，糯粽早已香飘逸满羊城！端午临前，兴致勃勃的市民们必会买粽来尝鲜。传承千年经典，潜心研制五香咸肉、裹蒸粽，传统枧水等粽子经典口味，枧水粽，恒久弥新。近些年传统佳节越来越被重视，粽子的人气直线上升。

　　南粤嘉宴借端午来临之际，期间推出系列端午粽产品，能做到清淡而不失原料风味的口味。更有团购优惠吸引顾客大众，保留着切件芦兜粽供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色香飘飘，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称，大量销售芦兜粽。

当代人疑心枧水对人体不利，建议制作时不加枧水，令“枧水粽”之**无实，失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物，窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子，存放时间也并不长久，容易腐臭变质。

     粽子有甜味当然也有咸味，端午节枧水粽，咸味粽子称之为“咸肉粽”。制作方法是把浸泡好的糯米和绿豆，夹拌腌好入味的猪肉用山竹叶包裹而成，400g豆沙枧水粽，肇庆地区多用小一点的冬叶包裹，其形状比“枧水粽”粗一陪以上，呈方锥形，但个头又比裹蒸要小，这种“咸肉粽”不加枧水，但内馅的层次和裹蒸相似，因此有很多人称之为“裹蒸粽” 。

     咸肉粽除了用猪肉做馅的以外，鸡肉、咸蛋黄、虾仁、蚝豉、猪脚、花生猪肉、绿豆沙猪肉、猪肉什豆等也一样可以为馅，真是五花八门，味道各有千秋。这种咸粽，煮透后找开食用，香气四溢，惹人胃口。