皇中皇 图 |迷你蛋黄粽端午|迷你蛋黄粽

裹蒸的由来发布者：zqhxwl 

    端午节包粽子自是流传不少于千年了！广东的肇庆，也流行过年包粽子！而且历史也相当的悠久。 其实不是粽子，皇中皇迷你蛋黄粽，是大粽！一个至少得有一斤以上，以前包的至少有两斤以上，现在大家不缺衣少食，粽子比以前的袖珍多了！不过相对外面大家包的粽子还能称得上是“巨大”！入馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。当然还会在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠，蛋黄等，各家自由馅。

   肇庆的粽子不称粽子，我们命其名曰：“裹蒸”，也叫“裹蒸粽”！

   据说裹蒸曾是古代皇帝贡品

中国大江南北地方粽子迥异不同　中国大江南北地方

广东粽子：广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆**海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，迷你蛋黄粽200g，清香可口。

嘉兴粽子：嘉兴粽子为长方形，迷你蛋黄粽，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，迷你蛋黄粽端午，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。

北京粽子：北京粽子是北方粽子的粽子商城代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。

     其他较为*的粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽