皇中皇 图 _四宝裹蒸批发_四宝裹蒸

曾为保鲜添加硼砂 肇庆裹蒸粽制定标准　曾为保鲜添加硼砂 肇庆裹蒸粽制定标准发布者：admin 发布时间：2014-03-06 14:41:05 【字体：大 中 小】

      “除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，这两句古诗，道出了肇庆人吃裹蒸粽至今不变的乡俗。不过到今天，肇庆人手工家庭小作坊制作裹蒸粽的观念要变一变了，小作坊普遍存在的生产卫生条件差，生产设施简陋，工艺落后等问题制约着肇庆裹蒸粽行业的健康发展。

　　为保鲜添加硼砂

　　据记载，早在汉代，西江两岸城乡居民早已有春节包裹蒸粽的习俗，四宝裹蒸550g，加上制作裹蒸粽的冬叶是肇庆地区特有的一种农作物，用它制作的粽子与用莲叶及其他材料制作的粽相比别有一番风味，这也就成了肇庆的特产，**珠三角。

　　肇庆市质监局局长李康廷告诉记者，鼎盛的时候，肇庆裹蒸粽小作坊和农户近100家，而规模化的企业只有三四家。小作坊卫生、质量、安全意识较差，有些人销售过期变质的产品，甚至有些人为了保持裹蒸粽新鲜添加带香味的硼砂，这些都严重危害了肇庆裹蒸粽的声誉。

肇庆裹蒸粽

　　抽查合格率为85.2%

　　据较近调查统计，肇庆从事裹蒸粽的人员有200多人，裹蒸粽企业约有60家，年产值约5000万元。其中证照齐全的裹蒸粽生产企业有16家，证照不全或无证无照或**范围生产经营的企业有46家，查处生产不合格裹蒸粽6宗，取缔了13家无证照企业。今年3月份抽查裹蒸粽48批次，四宝裹蒸批发，合格率71.43%，整治后，9月初抽查裹蒸粽55批次，合格率为85.2%，抽查合格率比整治前上升了13个百分点。

　　制定裹蒸粽地方标准

　　李康廷表示，目前在市场上经常可以看到有假冒的肇庆裹蒸粽叫卖，并且整个肇庆裹蒸粽的质量也是参差不齐，“不能让小部分的质量较差的产品坏了肇庆裹蒸粽的声誉”，正制定肇庆裹蒸粽的地方标准。“现在已经送省质监局*组研究，估计不久就会有我们自己的标准了。”

　　他提醒说，消费者购买裹蒸粽时，首先看包装，质量好的裹蒸粽包装的冬叶颜色鲜艳，如果时间长变质的产品则会发黄；其次闻，有酸味的就变质了，清香味的粽子质量好；*三就是要购买正规大品牌厂家的产品，看清生产日期。

吃粽子必须要注意的常见问题

发布者：zqredstar 发布时间：2010-07-15 17:28:49 【字体：大 中 小】

     粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子粽子礼券，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，*建议，吃粽子，女性一天不要**过3个，男性不要**过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道此外，睡前两小时别吃粽子，四宝裹蒸，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻。

     粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

     肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味。

     现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

     食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、卖粽子肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，四宝裹蒸可加工，不仅享受美味，还可营养均衡，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。肇庆裹蒸粽|粽子加工|粽子批发|粽子团购