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　端午将至，糯粽早已香飘逸满羊城！端午临前，兴致勃勃的市民们必会买粽来尝鲜。传承千年经典，潜心研制五香咸肉、裹蒸粽，传统枧水等粽子经典口味，恒久弥新。近些年传统佳节越来越被重视，粽子的人气直线上升。

　　南粤嘉宴借端午来临之际，期间推出系列端午粽产品，能做到清淡而不失原料风味的口味。更有团购优惠吸引顾客大众，保留着切件芦兜粽供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色香飘飘，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称，大量销售芦兜粽。

　　普通粽子用蕉叶来包，肇庆裹蒸粽用的是柊叶，而中山的芦兜粽，则顾名思义，是用芦兜叶来包。芦兜，在农村里乡民的屋前屋后都有种植，鸿运当头礼盒，农民较懂得充分利用大自然，合家欢礼盒，于是用来包粽，没想到别有一番风味，于是一直沿袭下来，更成为中山本土传承了**的饮食文化特色。原来南粤嘉宴的老板是中山人，所有食材都必须经他亲自。可正是这芦兜叶，令做粽子的工序变得更考时间和功夫，果然芦兜叶味融入于粽。

　　值得一提的是，芦兜叶清香，有祛热消滞、驱风散瘀的药用疗效。因而，芦兜粽香滑可口食而不腻，药膳兼备。 家乡芦兜粽是中山的特色粽子。香糯的芦兜粽，馅料丰富，使芦兜粽香味更浓郁。

舌尖上的粽子

　　芦兜粽传承

　　古时，来自中山村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科**植物别无用途，不妨用以试作裹粽。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽，荟萃岭南文化制粽方子和制粽精华，循古法妙制而成，其*特、自然、细腻的风味，在粽的领域*领风骚，一承大统，成就一段“粽”传奇佳话。

　　秉·*门之工艺

　　*特扁长方造型，传承千年粽子工艺，严格控制火候，大火煮几个小时再用文火煲，好运来礼盒，更浓粽香。

　　选·*特之食材

　　选取上乘原料，并经过至少三道以上原料把关。选料十分讲究，采摘**芦兜叶、蛋黄、五花肉，精选瑶柱，当季绿豆，香滑绵润。

　　誉·美食之传承

　　甄选上乘食材，沿袭粤菜食补传统，美味营养均衡相宜。经过精心制作，研制出*特秘制配方，打造出代表美味的口味。

　　承·传统之经典

　　成品形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，按传统工艺配方精制而成。粽子软糯有咬劲，味道清新而丰富。

  裹蒸历史悠久，南北朝包裹蒸已成地域风俗，很多史书、古诗都对它有所记载或描述。   《南史》就曾记载南北朝齐明帝吃裹蒸趣事：“太宫进御食。有裹蒸，礼盒，帝十字画之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”这表明裹蒸在当时已经成为“贡品”、“御食”，而皇帝对它的喜爱和珍惜，也说明裹蒸在当时已经颇为名贵。    唐代*诗人杜甫所写的《十月一日》诗曰：“有瘴非全歇，为冬亦不难;夜郎溪日暖，白帝峡风寒。裹蒸如千宝，焦糟幸一拌，滋辰南国重，旧俗自相欢。”学者推断，民间每年入秋后食裹蒸的习俗在云贵高原由来已久。而汉代古端州与云贵高原同属“南蛮之地”，风俗习惯有很多相同之处。后来各少数民族与汉族在此和睦相处，肇庆人民吃裹蒸的习俗大概是从那时候开始的。    裹蒸有四个特别的地方区别于大家常见的粽子：

1 外形硕大，棱角明显，金字塔形状，重量至少在一斤以上！

2 粽叶要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶，肇庆特有！普通粽子也太小，无法包制！

3 上好的当年去壳绿豆是果蒸的*有配方，绿豆和糯米的比例是1：1，或者1：2.

4 明火煲煮时间长，在十个小时以上，十二个小时左右，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚的作用。