纯枧水粽端午节_皇中皇_纯枧水粽

肇庆裹蒸粽以传统的包裹方式及*特的风味，**于粤、港澳和海外，深受市民及中外游客喜爱。外界曾有“不吃裹蒸等于没来肇庆”一说。

肇庆裹蒸粽 - 简介

肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽

肇庆人制裹蒸非常讲究，纯枧水粽可加工，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚作用。

肇庆裹蒸粽 - 历史

据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是较早的裹蒸粽了。

现在肇庆，个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸粽，纯枧水粽子，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、

肇庆裹蒸粽被授予“万粽**”

肇庆裹蒸粽香糯醇厚，是热情的肇庆人待客*的好菜，也是外来游客必购的土特产。由于广受欢迎，纯枧水粽端午节，裹蒸粽已形成肇庆一大财产，年销售额达20亿元以上。在广东提起肇庆裹蒸粽可谓家喻户晓，大家说好。记者本日下午从市当局构造的“万种风情端午肇庆游暨万粽**肇庆裹蒸粽广州消息公布会”上获悉，我市的裹蒸已形成一大财产，生产、销售企业达１００多家，产值20亿元以上，纯枧水粽，在2011年端午节前夕，被世界城市合作组织美食**授予肇庆裹蒸粽“万粽**”称呼。　

肇庆裹蒸的特色

　　一是独占的大冬叶包裹。大冬叶是肇庆的特产。“冬叶”是北回回线上肇庆独占的植物种，生长在西江流进肇庆段的断壁残垣的旧屋边和乡间小道旁，其厚叶中含有富厚的叶液，外表碧绿发亮，具有色绿、叶香、防腐、含自然的保鲜叶绿素等特点，用冬叶裹粽蒸，嫩滑甘香。

　　二是肇庆裹蒸粽制作非常讲求。选用上好糯米和当年绿