华大月饼的做法,月饼,广东皇礼诚 查看

　　俗话讲：皇帝的礼物，诚意的饼。曾尊为皇礼的月饼 。如果说月饼是让人怀念的家乡味道，那么广式月饼应该是较多人怀念的月饼了。虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，华大月饼批发，在广东、江西、上海等地都有生产，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流，月饼，成为目前很大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚，远至澳洲、美国，都以广式月饼为中秋赏月*之佳品。

　　广式月饼特点

　　广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多，通常皮馅比例为1:4。馅料多选用当地*特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。吃起来口感松软、细滑。在工艺上，制皮、制馅均有*到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

　　广式月饼的类型

传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。

非传统月饼冰皮月饼(3)

非传统月饼是近年新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，华大月饼价格，追求新颖*特，华大月饼的做法，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了较高的评价。市场上较常见、很受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。