肇庆裹蒸粽发展有望走上快车道发布者:hzhsp
肇庆**协委员、鼎湖区政协常委、肇庆市皇中皇裹蒸粽总经理卫光荣在*期间提交议案[关于大力扶持肇庆传统名优特产“裹蒸粽”生产的建议] 受到市区**及广大委员们的高度重视.。 肇庆裹蒸粽,在广东及港澳地区,仍至大部分地方的人都非常熟识。肇庆裹蒸始于秦代,曾为皇帝御用美食,流传至今,已经成为家喻户晓的传统产品,作为探亲拜年的*礼品。肇庆裹蒸粽小作坊和农户近100家,而有点规模化的企业只有三四家。为什么作为历史渊源较长的粽子品种“肇庆裹蒸粽”发展如些缓慢呢?其一、企业自身的规模化发展意识薄弱,很多企业仍然停留在小打小闹的家庭作访意识;其二、在裹蒸粽企业上,地方缺乏推行规模化经济的意识,引导特色产品行业标准化、规范化、规模化发展方面有待加强。 肇庆裹蒸粽作为传统名优特产、旅游特产,具有深厚的历史文化背景,同时又是农产品深加工行业,大力发展肇庆裹蒸粽,对发展肇庆地方农业及旅游业,增强肇庆作为旅游城市的影响力,具有深远意义。 卫光荣建议,(1)由肇庆地方及相关职能部门牵头,肇庆裹蒸粽企业(尤其是有一定规模企业)参与,定期或不定期向外组织推广活动,搭台,企业唱戏,这样必定会大大提高肇庆裹蒸粽的**度及影响力,从而带动地方经济的大规模化发展,进一步增强肇庆作为旅游城市的影响力! (2)进一步加强、完善肇庆市裹蒸粽协会的建设及管理、规范工作,使大大小小的肇庆裹蒸粽企业向标准化、规范化方向发展,共同发展裹蒸粽产业。
端午节将至,记者走访市场发现,今年粽子多新意,果醋、茶、果篮等成热门搭配,市民在吃粽子的同时越来越注重养生健康。
粽子价格略有上浮
网购渐成流行
家住广州的陈女士是北方人,她较怀念的还是家乡红枣粽;而她的丈夫是地道的南方人,在他的心目中,南方的八宝、鲜肉粽才是永恒的经典。不过这样的饮食习俗分歧已不再是问题。据记者了解,今年许多消费者选择在网上购买粽子,五芳斋、广州酒家等南北品牌应有尽有。陈女士也在侄女的指导下在网上下了单,“往年要做好几种粽子,比较麻烦,做多了吃不了,做少了不划算,现在网上罗列的口味和价格都有很多的选择。”
另外,记者看到市面上的粽子今年也新意倍出,除了鲜肉、豆沙、蛋黄等传统馅料之外,今年还有茶树菇加火腿等素食类的新成员,而像鲍鱼等珍贵食材的粽子今年则有所减少。同时,今年粽子的价格也并未因为猪价下跌而一起跳水,相反其他原料的涨价,使得广州酒家等粽子价格上涨约10%。
搭配粽子有讲究
果醋担任配角
肉馅粽子偏油腻,高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后,西米粽批发,会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血;粽子蒸或煮熟后,还会释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,兼之其性温滞气,因此,肠胃道病患者也不宜多食,否则会加重胃肠负担,量少为宜。
正是因为糯米本身难以消化和肥猪肉的油腻,让粽子的搭档显得尤为重要。每到端午时节粽子的礼品搭配如茶、饮料等迎来了小旺季。省内醋饮料品牌天地壹号商**负责人告诉记者,近期天地壹号正在做和粽子搭配相关主题的促销。醋饮料近几年在佐餐领域大行其道,西米粽子,其解腻促消化功能与健康食粽需求不谋而合。
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授介绍说,水果中含有的柠檬酸、葡萄糖酸等各种果酸,经过微生物发酵以后,能产生乙酸、乳酸等其他**酸,同时水果中有大量维生素,所以发酵后果醋中的维生素甚至比新鲜水果中的维生素还要丰富,而一些黄酮类或多酚类的物质,皇中皇西米粽,都是功能因子,西米粽,这些功能因子不仅可以调节体内的平衡,也能促进肠道内正常的消化吸收和肠道蠕动。由此可见,果醋确是粽子端午吃粽别忘喝点醋喔。