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吃粽子必须要注意的常见问题

发布者：zqredstar 发布时间：2010-07-15 17:28:49 【字体：大 中 小】

     粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子粽子礼券，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，*建议，吃粽子，女性一天不要**过3个，男性不要**过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道此外，睡前两小时别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻。

     粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，小迷你裹蒸棕，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

     肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味。

     现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，小迷你裹蒸，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

     食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、卖粽子肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅享受美味，还可营养均衡，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。肇庆裹蒸粽|粽子加工|粽子批发|粽子团购

端午节将至，记者走访市场发现，今年粽子多新意，果醋、茶、果篮等成热门搭配，市民在吃粽子的同时越来越注重养生健康。

粽子价格略有上浮

   网购渐成流行

   家住广州的陈女士是北方人，她较怀念的还是家乡红枣粽；而她的丈夫是地道的南方人，在他的心目中，南方的八宝、鲜肉粽才是永恒的经典。不过这样的饮食习俗分歧已不再是问题。据记者了解，今年许多消费者选择在网上购买粽子，五芳斋、广州酒家等南北品牌应有尽有。陈女士也在侄女的指导下在网上下了单，“往年要做好几种粽子，比较麻烦，做多了吃不了，做少了不划算，现在网上罗列的口味和价格都有很多的选择。”

   另外，记者看到市面上的粽子今年也新意倍出，除了鲜肉、豆沙、蛋黄等传统馅料之外，今年还有茶树菇加火腿等素食类的新成员，而像鲍鱼等珍贵食材的粽子今年则有所减少。同时，今年粽子的价格也并未因为猪价下跌而一起跳水，相反其他原料的涨价，使得广州酒家等粽子价格上涨约10%。

   搭配粽子有讲究

   果醋担任配角

   肉馅粽子偏油腻，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，小迷你裹蒸皇中皇，影响血液循环，加重心脏负担和缺血；粽子蒸或煮熟后，还会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，因此，小迷你裹蒸200g，肠胃道病患者也不宜多食，否则会加重胃肠负担，量少为宜。

正是因为糯米本身难以消化和肥猪肉的油腻，让粽子的搭档显得尤为重要。每到端午时节粽子的礼品搭配如茶、饮料等迎来了小旺季。省内醋饮料品牌天地壹号商**负责人告诉记者，近期天地壹号正在做和粽子搭配相关主题的促销。醋饮料近几年在佐餐领域大行其道，其解腻促消化功能与健康食粽需求不谋而合。

   中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授介绍说，水果中含有的柠檬酸、葡萄糖酸等各种果酸，经过微生物发酵以后，能产生乙酸、乳酸等其他**酸，同时水果中有大量维生素，所以发酵后果醋中的维生素甚至比新鲜水果中的维生素还要丰富，而一些黄酮类或多酚类的物质，都是功能因子，这些功能因子不仅可以调节体内的平衡，也能促进肠道内正常的消化吸收和肠道蠕动。由此可见，果醋确是粽子端午吃粽别忘喝点醋喔。