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【皇中皇粽子特点】发布者皇中皇

【皇中皇粽子特点】

皇中皇的粽子以：糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，黑珍珠裹蒸皇中皇，咸甜适中，口感软滑，吃后齿颊留香而著称。这是因为皇中皇粽子选料制作都十分考究：

1．精选优质的糯米、绿豆和猪肉调味配制，以新鲜的冬叶包裹成型。冬叶不仅清香，还能保鲜，且性寒，降火、清心润肺的作用；糯米补中补脑健肾；绿豆调五脏，润肤美容。

2．精蒸细煮：用大蒸锅猛火烧煮八至十小时，冬叶内的糯米、绿豆和肥猪肉互相融合，混为一体，色、香、味俱全，体现了裹蒸原汁原味的特点。

   如今，肇庆皇中皇裹蒸粽已成为家喻户晓的传统产品，作为春节探亲拜年、端午传情达意的*礼品及日常居家的美食，深受老百姓喜爱.

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皇 中 皇 裹 蒸 粽 历 年 光 荣 榜

“四宝裹蒸粽”（首届中国粽子文化节“五芳斋”杯全国粽子大奖赛金奖 2005年5月）

“水晶莲蓉枧水粽”（首届中国粽子大奖赛银奖  广东省粽子大赛金奖 2005年4月）

“黑珍珠裹蒸粽”（广东省产品  2006年10月8日）

“美味裹蒸粽”（*二届中国粽子文化节全国粽子大奖赛金奖  2006年5月）

“好日子裹蒸粽”（*三届中国粽子文化节全国粽子大奖赛金奖 2007年5月）

全国工业产品生产许可证（证书编号：QS4412 2401 0469）

“四宝裹蒸粽”（*三届中国粽子文化节全国粽子大奖赛金奖 2008年4月)

【产品介绍】  

包装：真空包装，一个礼品盒装六只，内含多款荣获全国粽子大奖赛金银奖的品种，口味多样，内涵丰富，包装美观大方，好材料好裹蒸，实为端午佳节送礼的；

卫生许可证：粤卫食证字（2007）*1201A06387号；

产品标准号：Q/ZHZH01-2005；净含重：2550g；保质期：90天；

原产地：中国广东肇庆；厂家：皇中皇公司；

礼品盒内含品种:

1 四宝裹蒸粽 400g肇庆冬叶、糯米、绿豆、五花肉、烧腩、咸蛋黄、金华火腿、精盐、食糖、香辛料;

2 蛋黄鲜肉粽(美味裹蒸粽) 400 g 肇庆冬叶、糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、精盐、食糖、香辛料;

3 黑珍珠裹蒸粽 400g肇庆冬叶、黑糯米、绿豆、五花肉、精盐、食糖、香辛料;

4 水晶莲蓉粽 400g 优质糯米、纯枧水、精选莲蓉、纯花生油;

5 豆沙枧水粽400g 优质糯米、纯枧水、精选豆沙、纯花生油;

6 板栗鲜肉粽 400 g 肇庆冬叶、糯米、绿豆、五花肉、栗子、食糖、香辛料.

肇庆裹蒸粽概况发布者：皇中皇

    在物质丰盛的今天，城市人吃一只糯米鸡对粽子感兴趣的人实在不多。然而，一种叫裹蒸粽的粽子，却曾经寄托了民众对温饱的祝福和企盼。众所周知，裹蒸粽是广东肇庆的特产。

　　本人祖籍肇庆贝水，生于广州，活在中山。中山、肇庆、广州是血脉相连的3个城市。从横门珠江口上溯几十公里，就是广州市区。从古镇外海大桥的西江水道上溯100公里，就能看到鼎湖山、七星岩之类的肇庆胜景。肇庆境内大多是丘陵山区，农民刨地再勤快，出产也不能与珠三角平原地区相比。因此我爷爷的爷爷就将“主场”搬到广州，到省城谋生。

　　沿321国道西行，广州西关距肇庆贝水不过70公里，再走10公里就是鼎湖山，20公里外就是城区七星岩。裹蒸粽是肇庆拿得出手的几样特产之一，说其大名鼎鼎、历史悠久、名扬全国、海外**也不夸张。材料却异常简单，糯米、绿豆、肥猪肉，再加上“秘密冬叶，一共四样。与中山、顺德、广州的菜肴相比，做法简单，材料简陋。不难看出，就隔了这么100公里，肇庆人的日子却远不如省城般红火。

　　肇庆好不容易出一样特产，黑珍珠裹蒸，也许这段传说是有心人编造的———肇庆人制裹蒸粽始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作乾粮，这就是较早的裹蒸粽。

　　在老家肇庆，还真有几回见过别人做粽子。老人们这样说到：“裹蒸粽的衣服———冬叶是肇庆特有的，别的粽叶包不出这么好吃的粽子。”诚然，本人见过的粽叶，无不颜色枯黄，手感乾涩。说到冬叶，颜色翠绿，摸起来软绵绵的；吃粽子的时候，发现冬叶特有的清香味已彻底渗透到馅料中。

　　至于裹蒸粽的烹制过程，本人以为讲究耐心即可。猪肉要选肥肉，好让滴滴油香渗透到绿豆中。首先将糯米和绿豆泡好，猪肉要用五香粉、曲酒、酱油腌透。接着将冬叶放入模具，再放入糯米、绿豆、猪肉这三种馅料。最后将裹蒸粽用绳子五花大绑，放入桶里用沸水煮10个小时以上即可。老人们又说：“煮粽子不能用蜂窝煤或煤气，一定要用柴枝，较上乘的是荔枝木。”

　　每年回肇庆贝水的次数不**过两回，每次叔伯姑姐们总会塞给我几个粽子。

　　火候猛，黑珍珠裹蒸400g，时间足，待到冬叶、糯米、绿豆、猪肉四种材料水融，表现出香糯醇厚、裹蒸粽的魅力终于显现出来了。

　　整个肇庆地级市，不少地方都在做粽子。小号的裹蒸粽，分量至少1斤；特大号的裹蒸粽，也许有20斤，块头跟脸盆差不多。以老家肇庆贝水为例，那种脸盆式裹蒸粽往往出现于大小农历节日。亲友围坐于祠堂前的小广场，饭桌上摆着大鱼大肉，中间放着一个脸盆，里面盛着特大号粽子。无论食客是否肠胃欠佳，皇中皇黑珍珠裹蒸，只要你的祖坟在村里，就必须要吃一口裹蒸粽，颇有点承袭祖荫、太公分猪肉的意味。普普通通的脸盆式裹蒸粽，这时就成了维系亲情、乡情和血缘的纽带