纯枧水粽|纯枧水粽子|皇礼诚 优质商家

裹蒸粽发布者：admin 

  裹蒸粽是当之无愧的广东特产！裹蒸粽起源在肇庆，那些正宗的果蒸棕体形无比巨大（当然是比起我们平时能买到的那些）。而流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种：瑶柱棕，菠箩棕，豆沙棕等等。

　　冷冰冰的冬天，拿着一个烫手的棕子，一层层的拨开它的皮，纯枧水粽子，你会闻到一股浓浓的糯米香和豆香。猛地咬下去，那种感觉，就象有一股暖流从单田往各个方向奔流，又好象有一个武林高手在帮你打通各大穴道！一口一口地细嚼，混着五花肉的甘味，冬菇的鲜味，简直就是人间它的*特之处在于，棕里面的豆很绵，很软，很好吃啊！

　　裹蒸粽的特点

　　肇庆裹蒸粽三大特点：一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。*二，主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10:6:4。包制好，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。*三，包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。

　　肇庆裹蒸粽故事

　　肇庆裹蒸粽里也蕴涵着一则缠绵悱恻动人心弦的爱情传说故事——相传古时候，端州有一对青年男女，女的叫阿青，纯枧水粽端午，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，不允许女儿和他相爱。为此，阿果立志发奋图强。这一年大考又到，他打点行李赶赴京城。清晨，纯枧水粽端午节，阿青赶到，送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。皇帝怒而囚之。阿果每日抚饭团而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？公主大受感动，遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家*之物。裹蒸者，“果青”

国家粽子行业标准出台

发布者：zqredstar 

     皇中皇公司是国家粽子行业理事单位及粽子国家标准起草修订单位之一。

     酝酿达两三年之久的粽子行业标准终于正式发布，并于今年端午节前正式实施，该标准对粽子的产品分类、理化卫生指标、标签包装以及运输、贮存和销售都作出了明确具体的规定。这一行业标准填补了我国上千种传统点心食品无行业标准的空白，也将对粽子这个传统食品行业起到明显的规范作用。在这份行业标准中，明确粽子的定义，即“以糯米和或其他谷类食物为主要原料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包扎成形，经水煮而成的制品”，这将对目前市面上“**无实”的劣质粽子起到一定遏制作用。

    “这个粽子行业标准主要有三方面的特点：一是明确提出了粽子品种的分类原则，如有馅类、无馅类和混合类；二是明确列出有关理化卫生指标；三是包装上的标签要符合GB7118食品标签通用标准的有关要求。”中国商业联合会行业发展部高级技术顾问曹德胜向记者介绍，粽子行业标准中对于菌落总数的要求比国家标准的30万个还要高出不少，纯枧水粽，新鲜类的为5万个，速冻类的为1万个。此外，*还对粽子加工里的蛋白质、脂肪的含量，对砷、铅、黄曲霉毒素、大肠菌群等有害物质的含量也进行了严格的限定，这些要求将帮助粽子系上“食品安全带”。

     尽管新公布的粽子行业标准仅为推荐性的，但由于其中的理化卫生指标和GB7118食品标签通用标准的要求均是国家强制性执行标准，因此也将对粽子行业的健康发展起到一定的规范作用。

     参与粽子“国标”起草的*特别强调，对于粽叶，国家标准将提出严格要求，将明确规定：粽叶必须是纯植物的，不得人工添加任何东西在里面。现在有些企业为使粽叶在高温蒸煮后仍保持鲜艳的绿色，用一种铜制剂处理粽叶。国标将会给粽子叶中的铜离子含量规定**。