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中国大江南北地方粽子迥异不同　中国大江南北地方

广东粽子：广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆**海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，五福临门礼盒，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，龙棕礼盒，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。

嘉兴粽子：嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。

北京粽子：北京粽子是北方粽子的粽子商城代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。

     其他较为*的粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽

裹蒸粽发布者：admin 

  裹蒸粽是当之无愧的广东特产！裹蒸粽起源在肇庆，那些正宗的果蒸棕体形无比巨大（当然是比起我们平时能买到的那些）。而流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种：瑶柱棕，菠箩棕，豆沙棕等等。

　　冷冰冰的冬天，拿着一个烫手的棕子，一层层的拨开它的皮，你会闻到一股浓浓的糯米香和豆香。猛地咬下去，那种感觉，就象有一股暖流从单田往各个方向奔流，又好象有一个武林高手在帮你打通各大穴道！一口一口地细嚼，混着五花肉的甘味，冬菇的鲜味，简直就是人间它的*特之处在于，棕里面的豆很绵，很软，很好吃啊！

　　裹蒸粽的特点

　　肇庆裹蒸粽三大特点：一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。*二，主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为10:6:4。包制好，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。*三，包制好的半成品要置于大瓶中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。

　　肇庆裹蒸粽故事

　　肇庆裹蒸粽里也蕴涵着一则缠绵悱恻动人心弦的爱情传说故事——相传古时候，端州有一对青年男女，佛缘礼盒，女的叫阿青，男的叫阿果，情深意笃。但阿青父母认为阿果只是一介书生，无财无势，礼盒，不允许女儿和他相爱。为此，阿果立志发奋图强。这一年大考又到，他打点行李赶赴京城。清晨，阿青赶到，送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团，叮嘱他一路珍重，勿忘双方情意。阿果高中状元，皇帝欲招为驸马，阿果不从。皇帝怒而囚之。阿果每日抚饭团而泣，公主奇之，阿果曰：糟糠尚不弃何况饭团乎？公主大受感动，遂放阿果归乡。阿果和阿青终成仙眷。后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口，遂纷纷仿效，及至后来，更成了端州年关时家家*之物。裹蒸者，“果青”