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成都人如何包肉粽子-粽子团购|粽子批发|粽子加工皇中皇裹蒸粽发布者皇中皇

全国各地都有不同的饮食偏好，不同的地方喜欢吃粽子的品味不同，皇中皇小迷你裹蒸，如，如广东多喜欢甜吃为主，山东喜欢咸味为主。而一向喜欢以麻辣为主的成都人，那我们又如何包适合我们成都人口味的粽子呢？

    下面我们将重点介绍一下，川味粽子加工的方法：  

    准备工作：  

    粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，小迷你裹蒸，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。  

    米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。  

    肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。  

    下面就是包粽子了：  

    粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。  

    煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，小迷你裹蒸端午节，一定要保持水大开。吃粽子不用我讲了吧？  

    如果发现粽子淡了，小迷你裹蒸200g，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

裹蒸的由来发布者：zqhxwl 

    端午节包粽子自是流传不少于千年了！广东的肇庆，也流行过年包粽子！而且历史也相当的悠久。 其实不是粽子，是大粽！一个至少得有一斤以上，以前包的至少有两斤以上，现在大家不缺衣少食，粽子比以前的袖珍多了！不过相对外面大家包的粽子还能称得上是“巨大”！入馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。当然还会在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠，蛋黄等，各家自由馅。

   肇庆的粽子不称粽子，我们命其名曰：“裹蒸”，也叫“裹蒸粽”！

   据说裹蒸曾是古代皇帝贡品