广式粽,不仅品种繁多,卖相好,而且较富文化内涵。在此,记者挑选了市场上几款经典产品,与广大消费者共赏。也特别提醒大家尽量选购如安琪、合口味等大品牌信誉好的粽子产品,以免误食有粽子。
皇龙粽
诗曰:沧海横流义为盟,千帆竞逐夺皇龙,鼓啸青山照肝胆,只为浪尖一点红。
逢端午佳节,岭南先民赛龙舟之风盛行,迷你蛋黄棕,其终点处会摆放四味巨粽,名曰皇龙,迷你蛋黄棕子,由胜者*享,是为**荣誉。
口味:蛋黄咸肉粽、嘉兴肉粽 蜜枣粽、豆沙粽
肇庆裹蒸粽
肇庆,有岭南故都之誉,裹蒸粽是其地道的传统特产,也是当地端午佳节*的礼品,做工考究,口感绵润,回味悠长。
口味:裹蒸粽、蛋黄猪肉裹蒸粽、豆沙枧水粽、五香咸肉粽子。
南粤五福粽
诗曰:造化钟南粤,地灵人自杰。昔墨客谱华章感怀千古,今巧匠汇绝味而成佳品。悠悠岭南,天地精汇;风华汉唐,南粤五福。
每逢端午佳节,岭南先民约定成俗,甄选南粤五味奇珍制粽,循千年古法妙制而成,寓意五谷丰登,五子登科,迷你蛋黄棕200g,五福临门。
口味:蛋黄猪肉裹蒸粽、五香咸肉粽子、豆沙枧水粽、叉烧粽、芦兜粽。
宝岛流芳粽
诗曰:旖旎阿里山,碧玉日月潭。故宫藏珍宝,宝岛粽流芳。
糅合闽台美食和前年岭南制粽工艺,原汁原味,凝聚了众多海外赤子回归团聚的愿望。
口味:闽台烧肉粽、闽台蛋黄板栗肉粽、台南八宝肉粽、台南花生粽。
岭南八珍粽
采千年岭南制粽方子,汇萃岭南制粽精华,*特,自然,细腻的风味,迷你蛋黄棕批发,八珍八味,寓意祥瑞发达之意。
口味:鲍鱼粽、猪肉粽、叉烧粽 蛋黄肉粽、裹肉粽、蜜枣粽、豆沙枧水粽、纯枧水粽。
中国大江南北地方粽子迥异不同 中国大江南北地方
广东粽子:广东粽子个头大,外形别致,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
闽南粽子:厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆**海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。
宁波粽子:浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。
嘉兴粽子:嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。
北京粽子:北京粽子是北方粽子的粽子商城代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清香,多以红枣、豆沙为馅。
其他较为*的粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽