广式粽,不仅品种繁多,卖相好,而且较富文化内涵。在此,记者挑选了市场上几款经典产品,与广大消费者共赏。也特别提醒大家尽量选购如安琪、合口味等大品牌信誉好的粽子产品,以免误食有粽子。
皇龙粽
诗曰:沧海横流义为盟,千帆竞逐夺皇龙,鼓啸青山照肝胆,只为浪尖一点红。
逢端午佳节,岭南先民赛龙舟之风盛行,其终点处会摆放四味巨粽,名曰皇龙,由胜者*享,是为**荣誉。
口味:蛋黄咸肉粽、嘉兴肉粽 蜜枣粽、豆沙粽
肇庆裹蒸粽
肇庆,有岭南故都之誉,裹蒸粽是其地道的传统特产,也是当地端午佳节*的礼品,五福临门礼盒,做工考究,口感绵润,回味悠长。
口味:裹蒸粽、蛋黄猪肉裹蒸粽、豆沙枧水粽、五香咸肉粽子。
南粤五福粽
诗曰:造化钟南粤,地灵人自杰。昔墨客谱华章感怀千古,今巧匠汇绝味而成佳品。悠悠岭南,天地精汇;风华汉唐,南粤五福。
每逢端午佳节,岭南先民约定成俗,甄选南粤五味奇珍制粽,循千年古法妙制而成,寓意五谷丰登,五子登科,五福临门。
口味:蛋黄猪肉裹蒸粽、五香咸肉粽子、豆沙枧水粽、叉烧粽、芦兜粽。
宝岛流芳粽
诗曰:旖旎阿里山,碧玉日月潭。故宫藏珍宝,金**礼盒,宝岛粽流芳。
糅合闽台美食和前年岭南制粽工艺,原汁原味,凝聚了众多海外赤子回归团聚的愿望。
口味:闽台烧肉粽、闽台蛋黄板栗肉粽、台南八宝肉粽、台南花生粽。
岭南八珍粽
采千年岭南制粽方子,汇萃岭南制粽精华,*特,自然,细腻的风味,八珍八味,寓意祥瑞发达之意。
口味:鲍鱼粽、猪肉粽、叉烧粽 蛋黄肉粽、裹肉粽、蜜枣粽、豆沙枧水粽、纯枧水粽。
离端午节尚有几天,广东肇庆城区早已裹蒸飘香了,各大商场的粽子销售大战更是愈演愈烈。当地一家大型超市的经理告诉记者,半个月前,肇庆裹蒸粽就成了市民和游客必买的“重礼”,现在是热销阶段了。
世界城市合作组织城市美食文化,在对国内12个与粽子文化密切的城市进行评选后,肇庆制作的裹蒸粽获分数,授予“万粽**”称号。吴经理解释说,“万粽**”的肇庆裹蒸粽,今年“重”在“真空”加礼盒包装,散装“平价粽”的裹蒸粽销售比例在缩减。他称,吃的不买,买的不吃,来买的都是送亲朋好友。
在城区某大型超市粽子销售专柜台上,堆满了各种经过“真空”包装的肇庆品牌裹蒸粽,除纸盒礼品包装外,还有铁盒、竹篮等新颖包装的“真空”裹蒸粽,每个礼盒中通常有4至6种口味的粽子,有的甚至达10种以上的口味。
商场销售经理介绍说,商场的粽子都摆在这里,冰柜里没有散装的粽子。她说,去年商场以销售散装“平价粽”为主,今年商场都在“卖包装”,而且销售一直在攀升。
肇庆裹蒸是肇庆特产之一,肇庆粽礼盒,其制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。中国香港美食家曾总结称,肇庆裹蒸的浓香藏于当地特有的大冬叶。大冬叶是北回归线上肇庆*有的植物种,其厚叶中含有丰富的叶液,外表碧玉发亮,具有色绿、叶香、防腐、含**的保鲜叶绿素等特点。
秦代《南齐·蝗帝史》记载:“太官进御食,有裹蒸。帝十字画之,曰:‘可片破之,余充晚餐’。”
据该市裹蒸行业协会统计,目前全市有会员裹蒸生产、销售企业**过30家,礼盒,年销售额达10亿元人民币以上,是肇庆*的旅游品牌产品之一,**海内外。