黑珍珠裹蒸|皇中皇|黑珍珠裹蒸端午

瑶族：瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

   粽子畲族：畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，黑珍珠裹蒸粽子，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。

   傣族：傣族过端午也吃粽子，黑珍珠裹蒸端午，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。

   毛南族：毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以去病。

普通粽子用蕉叶来包，肇庆裹蒸粽用的是柊叶，而中山的芦兜粽，则顾名思义，黑珍珠裹蒸批发，是用芦兜叶来包。芦兜，在农村里乡民的屋前屋后都有种植，农民较懂得充分利用大自然，于是用来包粽，黑珍珠裹蒸，没想到别有一番风味，于是一直沿袭下来，更成为中山本土传承了**的饮食文化特色。原来南粤嘉宴的老板是中山人，所有食材都必须经他选料。可正是这芦兜叶，令做粽子的工序变得更考时间和功夫，果然芦兜叶味融入于粽。

　　值得一提的是，芦兜叶清香，有祛热消滞、驱风散瘀的药用疗效。因而，芦兜粽香滑可口食而不腻，药膳兼备。 家乡芦兜粽是中山的特色粽子。香糯的芦兜粽，馅料丰富，使芦兜粽香味更浓郁。