瑶柱皇粽|皇中皇|瑶柱皇粽端午

今年肇庆裹蒸粽价更高

今年肇庆裹蒸粽价更高

　　肇庆裹蒸粽上市。记者发现，瑶柱皇粽，今年的裹蒸粽普遍”。以往以“大块头”裹蒸粽为主打的本地裹蒸粽企业，瑶柱皇粽端午，今年均推出迷你裹蒸粽和“一口一个”的小粽子。

　　各品牌的盒装、袋装裹蒸粽多以100克的小裹蒸粽为主，而在往年，一个裹蒸粽的标准体重是240克。主料方面，不再是不易消化的糯米，而是加了赤豆、玉米、黑糯米、薏仁、燕麦、西米等杂粮。

　　尽管，可今年的裹蒸粽的价格却有小幅上涨。如大润发一款鲜肉裹蒸粽，去年的价格为12元/只，今年就要13.8元/只。对此，销售人员坦言，因原材料、人工费上涨，带动价格有10%左右的上涨。端午节前不排除价格调整的可能。

　　肇庆市质量技术监督局有关负责人提醒市民，叶太绿

冬叶是制作肇庆裹蒸的特有材料，属凉性阴生植物，含丰富的叶绿素，生长于山谷、溪涧之间，瑶柱皇粽加工，目前只在西江两岸才有出产，据说冬天采摘，具有色绿、叶香、柔韧、防腐的特点。

     冬叶有正冬和野冬之分，正冬底面青绿，瑶柱皇粽200g，蒸煮后仍保持鲜绿颜色；野冬叶（山冬叶）的叶片较正冬叶小一点，味道有点苦涩。

     据《广东新语》记载：“有冬叶者，状如芭蕉叶，湿时以包角黍（即粽）……盖南方性热，较易腐败，唯冬叶可持久。”

     肇庆裹蒸的*有特点就是用大冬叶包裹，冬叶不仅清香，还能保鲜。冬叶性寒，有清热、降火的作用。