传统上捆扎粽子用的多是蒲草,皇中皇裹皇批发,蒲草就是芦苇湾的叶子,对人体无害,并且经过高温蒸后会在粽子上留有清香。但是大多数家庭很难找到这种蒲草了,所以为了图省事,一般就直接用尼龙绳代替蒲草捆扎粽子,食用者也不会太在意,但是这样做除了会使粽子失去了特有的香味外,还会对健康不利。
这是因为尼龙绳的主要化学成分是聚酯乙烯,因此尼龙绳也叫聚酯乙烯绳。这种物质在高温情况下会产生诸如二甲烷等有毒元素,皇中皇裹皇粽子,渗入粽子中,人吃后很容易中毒。如果自家包粽子时,去附近的郊区去采摘一些蒲草,还能当踏青去大自然呼吸一下新鲜空气。如果实在由于条件限制没有蒲草,可用煮过的棉绳替代。
不同地方的粽子,因为地区不同,由材料以至粽叶,制作工艺都有着很大的差别。
从造型上看,粽子“裹”出来的形状有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
从粽叶上看,南方因为盛产竹子,就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶,皇中皇裹皇,因为干竹叶绑出来的粽子,熟了以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。
从大小上看,粽子的大小也差异甚巨,有达一两公斤的巨型兜粽,650g皇中皇裹皇,也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。辅料的内容,则是较能凸显地方特色的部分。