秋香三宝粽_皇中皇_秋香三宝粽子

肇庆裹蒸粽被授予“万粽**”

肇庆裹蒸粽香糯醇厚，是热情的肇庆人待客*的好菜，也是外来游客必购的土特产。由于广受欢迎，裹蒸粽已形成肇庆一大财产，年销售额达20亿元以上。在广东提起肇庆裹蒸粽可谓家喻户晓，大家说好。记者本日下午从市当局构造的“万种风情端午肇庆游暨万粽**肇庆裹蒸粽广州消息公布会”上获悉，我市的裹蒸已形成一大财产，秋香三宝粽端午，生产、销售企业达１００多家，产值20亿元以上，在2011年端午节前夕，被世界城市合作组织美食**授予肇庆裹蒸粽“万粽**”称呼。　

肇庆裹蒸的特色

　　一是独占的大冬叶包裹。大冬叶是肇庆的特产。“冬叶”是北回回线上肇庆独占的植物种，生长在西江流进肇庆段的断壁残垣的旧屋边和乡间小道旁，其厚叶中含有富厚的叶液，外表碧绿发亮，具有色绿、叶香、防腐、含自然的保鲜叶绿素等特点，用冬叶裹粽蒸，嫩滑甘香。

　　二是肇庆裹蒸粽制作非常讲求。选用上好糯米和当年绿

不同地方的粽子，因为地区不同，由材料以至粽叶，制作工艺都有着很大的差别。

   从造型上看，粽子“裹”出来的形状有很大的不同，秋香三宝粽，如早期人们盛行以牛角祭天，秋香三宝粽可加工，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

   从粽叶上看，南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，秋香三宝粽子，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。

   从大小上看，粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

   就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是较能凸显地方特色的部分。