肇庆位于广东中西部,有岭南故都之誉。当地的裹蒸是肇庆地道的特产。
据说肇庆人制裹蒸始于秦代,秦始皇当政时,苛捐特重,繁多,农民悲苦难言。 当时农民为方便田间劳作,便用竹叶或芒叶裹以大米,五丰裹蒸粽端午,煮熟后随身携带以作干粮,这就是较早的裹蒸了。至汉代,肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗,一直沿袭至今。如今,肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品,作为春节探亲拜年的*礼品,寓意着丰衣足食和来年好运。由此可见,裹蒸与粽子不同,它并不是用来记念屈原的,而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。
裹蒸还曾奉为贡品,南齐书记载:在皇帝御食中,皇中皇五丰裹蒸粽,有“裹蒸”这一道菜。皇帝十分喜爱:“我食此不尽,可四片破之,剩余权当晚食。”
清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况:“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香”
“五月五,五丰裹蒸粽子,是端午;门插艾,香满堂。”又到粽子飘香时,端午节吃粽子、看龙舟赛是过节的*“节目”。近期广州各大旅行社均针对端午节推出休闲游产品,其中不乏增加端午节元素,品尝粽子、观看龙舟赛的特色主题线路;行程以2至3天为主,价格与去年基本持平。如果你想利用端午三天假期逃离都市放松身心,又不想**端午节传统活动的话,那么就跟着我们一起出发吧。
肇庆 叹裹蒸粽 赏专业龙舟赛
肇庆裹蒸粽远近**,其美味源自讲究的选材,包裹用外皮要选用色绿、叶香的冬叶,粽身选用上好糯米和当年绿豆,做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘,五丰裹蒸粽,还要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。端午节期间来到裹蒸粽作坊,可亲眼见识裹蒸粽制作过程,品尝香糯醇厚的粽子。