食用方法:
食用方法大部分月饼常温保存,即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。月饼与茶传统广式月饼配铁观音
月饼与茶
传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料较为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,中秋的礼物,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
月饼历史,香甜三千年
中秋节前夕,*民俗*、北京市民俗协会**赵书介绍说,年年岁岁“月”相似,岁岁年年“饼”不同,小小月饼其实有很多讲究。
赵书说,月饼虽小,却承载了十分厚重的历史。月饼较早是用来祭奉月神的祭品,因此月饼又叫“宫饼”、“月团”。月饼始于古代面食,三千多年前,江浙一带已有一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。
“早在汉代,西域就向中原传来了芝麻、胡桃等,中秋是什么节日,当时用这些原料生产出来的圆饼叫胡饼,8月15号中秋节,”赵书说,“正式记载月饼的是明代《宛署杂记·民风》,书中说‘士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼’。”
据赵书介绍,也有传说唐玄宗和杨贵妃中秋赏月,在吃胡饼时,唐玄宗嫌胡饼叫法不好听,杨贵妃恰好仰望皎洁的明月,脱口而出--月饼。于是“月饼”的叫法流传开去。作为一种社交礼物,月饼能够传递情感,古时候就有“知恩必报”,“点心,点心”,心意点到而已,中秋,不求奢华,重在情意。
赵书说,各地的人吃月饼都有不同讲究,福建龙岩人的家长,会在*挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用,意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有朱元璋反元杀敌讯息的传说。